料理を覚えたくてレストランのキッチンで働いたんだけど、基本的に下ごしらえとかって上の人がやるから料理を１から作る経験はあまり出来ないんですね〜。
私が働いたのはファミレスに近いような場所だったんで他はどうかしりませんけど、料理を勉強したければ個人経営のレストランじゃなきゃ駄目ですね。
まあ多少は覚えられたので良いんですけど。